啤酒的起源與谷物的起源慎密親昵干系。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻(xiàn)﹐是公元前6000年擺布巴比倫人用黏土板鐫刻的獻(xiàn)祭用啤酒建造法。公元前4000年美索不達(dá)米亞區(qū)域已有用大年夜麥﹑小麥﹑蜂蜜建造的16種啤酒。公元前3000年起起頭使用苦味劑。公元前18世紀(jì)﹐古巴比倫國漢穆拉比（Hammurapi﹖～公元前1750）頒布的法典中﹐已有關(guān)于啤酒的注重記實(shí)。啤酒廣告產(chǎn)品宣傳片。公元前1300年擺布﹐埃及的啤酒作為國家辦理下的良好產(chǎn)業(yè)取得高度生長。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字評釋﹐在公元前196年擺布本地已風(fēng)行啤酒酒宴。啤酒的釀造妙技是由埃及經(jīng)由過程希臘傳到西歐的。1881年﹐E.漢森創(chuàng)造了酵母純正作育法﹐使啤酒釀造科學(xué)取得奔騰的進(jìn)步﹐由機(jī)密化﹑經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用﹐1874年林德冷凍機(jī)的創(chuàng)造﹐使啤酒的家產(chǎn)化大年夜消費(fèi)成為實(shí)際。今朝全天下啤酒年產(chǎn)量已居各類酒類之首﹐已打破100000Ml。1986年全天下消費(fèi)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國家。